La Compañía de Arte Folklórico Institucional (CAFI) está a cargo de una Dirección y dos asistencias coreográficas, una en danza folklore y una en danza tango. Su cuerpo estable se compone de estudiantes, egresadxs y docentes de la Escuela de Danzas Tradicionales Argentinas “José Hernández”.
Es un organismo de representación institucional que propone integrar conocimientos trabajados en los diferentes espacios curriculares de las tres carreras de la institución y vincularlos al campo de la producción artística, ofreciendo un espacio de formación en relación a lo escénico y también configurándose como un lugar de encuentro y participación integrador de toda la comunidad de la EDTA.
Las producciones que se construyen a partir del trabajo contínuo de los ensayos se ponen en escena en distintos eventos organizados por la escuela como así también en variadas invitaciones que la CAFI recibe en relación a celebraciones y festividades de la comunidad.
El Proyecto de la Compañía se renueva cada dos años mediante el mecanismo de concurso por Difícil Cobertura.
